Au fil des mois, de nouveaux fruits et
légumes apparaissent tandis que d'autres ne poussent
plus. Pour savoir quels sont les fruits et légumes
mois par mois de saison. Tu cliques ici
!
Eviter les grumeaux
:
Les grumeaux apparaissent souvent lorsque
l'on mélange la farine à une préparation
liquide. Pour éviter les grumeaux, je te conseille
de verser petit à petit la farine et travailler
la pâte vivement à chaque fois.
Pour que le moule
ne colle pas.
Trois techniques pour éviter qu'un
moule colle et "mange" la moitié d'un
gâteau. Il suffit d'un des trois ingrédients
suivants : beurre, farine et huile. Il suffira d'étaler
l'un d'entre eux sur toute la surface du moule avant de
mettre la pâte.
La farine et le beurre en même temps c'est encore
plus efficace (astuce de Janio)
Une autre astuce pour que la gateau ne colle pas au
moule : beurrer le moule puis repartir du sucre dans tout
le plat. le sucre et le beurre vont carameliser et laisser
ainsi un gout au gateau meilleur qu'avec le beurre et
la farine. (astuce de Ségo)
Faire fondre le
chocolat :
Pour faire fondre du chocolat rien de plus
simple. Il existe deux techniques. La première
consiste à le faire fondre au bain-marie.
Pour cela, prendre une grosse et une petite casserole.
Remplir la première à moitié d'eau
froide. Mettre le chocolat dans la seconde et les emboiter
l'une dans l'autre.
Chauffer les casseroles ensembles.
La deuxième technique est plus facile. Elle se
réalise au micro-ondes. Il suffit de mettre dans
un bol ( qui supporte le micro-ondes) le chocolat et laisser
au micro-ondes pendant 3 minutes.
Séparer
le jaune et le blanc d'un oeuf :
Cassez l'oeuf au milieu sur le bord d'un
bol , pour obtenir une demie coquille dans chaque main.
Faites passer le jaune d'une coquille à l'autre
au dessus du bol, en laissant le blanc s'écouler
petit à petit...
Lorsque tout le blanc est écoulé, versez
le jaune dans un bol, le blanc dans un autre.
Monter les blancs
en neige :
Séparer les jaune des blancs des
oeufs.
Pour monter les blancs en neige, se munir ou d'un robot
ou d'un batteur electrique. Mettre sur une forte position
et attendre que l'ensemble deviennent blancs pûres.
Pour réussir au mieux, il faut que tes ustensilles
soient bien propres.
Enlever la peau
des tomates :
faire bouillir de l'eau.
Plonger les tomates dans l'eau chaude et attendre 2
minutes.
Les sortir de l'eau et voila, la peau part presque toute
seule !
Enlever une coquille
d'oeuf
Faire cuire dans l'eau froide pendant 15
minutes les oeufs à feu moyen.
Puis casser la coque on la frappant contre une surface
dure et oter avec les doigts les morceaux de coques.
Lier une sauce
Si vous n'avez pas de lian pour votre sauce
vous prenez de la farine et un peu d'eau vous melangez
le tout sans laisser de grumeaux puis vous versez doucement
jusqu'a ce que vous obtenez votre sauce. (astuce de
Jonathan)
