Les ingrédients pour
les escalopes de veau/poulet panées :
Pour 4 personnes.
- 4 tranches d'escalopes de veau ou de poulet
- Chapelure
- 3 ou 4 oeufs (selon la taille)
- 25 grammes de beurre
- sel, poivre
La recette pour faire les
escalopes de veau/poulet panées :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, on gardera
pour cette recette que les jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes
d'oeufs et ajouter une pincée de sel et du poivre.
Etaler sur toute la surface d'une assiette, de la chapelure.
Prendre les escalopes une à une et commencer
par les plonger dans le jaune d'oeuf afin qu'elles soient toutes recouverte
de cette préparation.Puis recouvrir avec la chapelure les escalopes.
Faire chauffer une poële et bien beurrer celle-ci
avec la moitié du beurre. Faire cuire à la poële pendant 5-6 minutes en
ajoutant le beurre restant au fur et à mesure de la cuisson.
Surveiller que la chapelure ne crame pas !
