Les ingrédients
pour faire les gâteaux chocolat-amandes :
- 240 g de chocolat à 70%
- 120 g de sucre
- 30 g de farine
- 80 g de beurre doux
- 4 oeufs
- 60 g d'amandes effilées
- 30 g de poudre d'amandes
La recette pour
faire les gâteaux chocolat-amandes:
Préchauffer le four à 120°
Hacher le chocolat avec un robot en petits
morceaux.
Faire fondre le beurre dans une casserole chaude.
Séparer les jaunes des blancs
d'oeufs : Astuce
ici
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine, la
poudre d'amandes,
les amandes effilées et les morceaux de chocolat.
Mélanger à chaque incorporation.
Monter avec une pincée de sel,
les blancs d'oeufs en neige.
Incorporer les à la pâte précédente
et mélanger délicatement.
Verser dans de petits moules ( 5-8 cm de diamètres
sur 2 cm de hauteur)
la préparation et enfourner pendant 45 minutes
