Pour les biscuits :
- 200 g de chocolat noir à 70%.
- 250 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 125 g de poudre d'amandes
- 3 blancs d'oeufs
Pour la ganache :
- 70 g de chocolat noir 55% ou 70 %
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
La recette pour faire les macarons
au chocolat :
POUR LES BISCUITS : Préchauffer le four
à 180°
Faire fondre au bain-marie le chocolat.
Dans un récipient, mélanger le sucre glace
et la poudre d'amande.
Ajouter le chocolat fondu et remuer.
Battre les blancs d'oeufs en neige
( au robot de préférence, se faire aider
par un parent...)
et les ajouter à la préparation.
Ajouter le sel et continuer de battre la pâte.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une
plaque de cuisson.
A l'aide d'une cuillère à café, faire
des petits tas de pates
ronds : environ 4-5 petits tas pas longueur.
Faire cuire pendant 12 minutes.
Pendant ce temps, préparer la ganache. Pour celà
mélanger
le chocolat fondu et la crème fraiche.
Etaler un peu de ganache sur la moitié des macarons
et recouvrer chacun d'un autre macaron.
Et voila, 5 minutes plus tard ils seront à déguster
!
