Les ingrédients pour
faire le mousseux au chocolat
- 100 g de chocolat noir 70% ou 86%
- 200 g de chocolat dessert noir à 50%
- 6 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 5 cl de Cointrau ( facultatif)
La recette pour faire le mousseux
au chocolat :
Préchauffer le four à 150°
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes d'oeufs et ajouter à la préparation
75g des 125g de sucre.
Ajouter le chocolat et fouetter l'ensemble.
Verser les 5 cl de Cointreau.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincez
de sel et incorporer peu à peu le reste de sucre ( 50g)
Incorporer les blancs au mélange chocolaté à
l'aide d'une spatule en plastique souple et en soulevant la masse
délicatement.
Verser dans un moule beurré et enfourner pendant 50 minutes
Mon truc en + : Il est conseillé de déguster
le mousseux au chocolat avec de la crème anglaise.
