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MOUSSEUX AU CHOCOLAT
Les
ingrédients pour faire le mousseux au chocolat
- 100 g de chocolat noir 70%
ou 86%
- 200 g de chocolat dessert noir à 50%
- 6 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 5 cl de Cointrau ( facultatif)
La recette
pour faire le mousseux au chocolat :
Préchauffer le four à
150°
Faire fondre le chocolat et le
beurre au bain-marie.
Séparer le blanc des jaunes
d'oeufs.
Battre les jaunes d'oeufs et ajouter à
la préparation
75g des 125g de sucre.
Ajouter le chocolat et fouetter l'ensemble.
Verser les 5 cl de Cointreau.
Monter les blancs d'oeufs en
neige avec une pincez de sel
et incorporer peu à peu le reste de sucre
( 50g)
Incorporer ces blancs au mélange chocolaté
à l'aide d'une spatule en
plastique souple et en soulevant la masse délicatement.
Verser dans un moule beurré et enfourner
pendant 50 minutes
Mon truc en + : Il est
conseillé de déguster le mousseux
au chocolat avec de la crème anglaise.
NE PAS LE METTRE AU FRAIS !
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