Les ingrédients pour
faire une tarte chocolat-noisette :
Pour la pâte :
- 125 g de poudre de noisettes
- 125 g de farine
- 1 oeuf
- 90 g de beurre
- 90 g de sucre glace
Pour la crème :
- 250 g de chocolat 70% de cacao
- 25 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de café
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe rases de sucre
- 20 noisettes entières
La recette pour faire une
tarte chocolat-noisette :
Faire la pâte sablée :
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter ensuite le sucre glace puis l'oeuf et mélanger le tout.
Incorporer la farine et la poudre de noisette.
Pétrire la pâte et former une boule que l'on mettra au
refrigirateur pendant 1 heure.
Faire la tarte :
Préchauffer le four à 180 °
Sortir la pâte du refrigirateur. L'étaler dans un moule
à tarte recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
Remplir le fond d'une couche de légumes secs ( lentilles)
pour peser sur la pâte et eviter qu'elle ne gondole pendant
la cuisson.
Faire cuire la pâte 30 minutes.
Préparer la Crème.
Dans une casserole, porter la crème liquide à ébullition
avec le café et le sucre.
Casser le chocolat en morceau et concasser les noisettes.
Les ajouter au contenu de la casserole.
Incorporer enfin l'oeuf qui sera battu. Mélanger jusqu'à
l'obtention d'une préparation homogène.
Verser la crème sur la pâte sablée
cuite et mettre au frais 2 ou 3 heures.
