TARTE PROVENCALE AU THON

Les ingrédients pour la tarte provençale au thon :

Pour 4 personnes environ

- 1 grosse courgette.
- 1 grosse aubergine
- 3 échalotes
- 3 oeufs
- 1 boîte de thon
- 4 grosses tomates
- 1 pate feuilletée ( acheté ou à faire)
- herbes de provence, sel, poivre

La recette pour faire la tarte provençale au thon :

Préchauffer votre four à 210°C.

Couper en rondelles l'aubergine et la courgette.
Dans une poële, les faire cuire avec de l'huile d'olive, les trois échalotes, les herbes de provence, le sel et poivre.

Au bout de 10 minutes, ajouter les tomates couper en deux que l'on réduira en purée.

Dans un récipient, batte trois oeufs et ajouter le thon qui sera emietté.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Ajouter les ingrédients de la poële lorsque tout est cuit. Puis parsemer dessus le contenu du récipient (oeufs et thon)

Enfourner pendant environ 25 minutes.

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