- 300 g de chocolat noir à
70%.
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 3 jaunes d'oeufs
- 125 g de crème fraiche ( 2 grosses cuillères
à soupe)
- 50 g de beurre doux
- 70 g de sucre glace
La recette
pour faire les truffes au chocolat:
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter ensuite le beurre et la crème fraiche
et remuer
jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Dans un récipient mélanger les 3
jaunes d'oeufs et le sucre glace.
Verser le contenu de la casserole dans le récipient
et
mélanger à la cuillère en
bois.
Recouvrir le récipient d'un film alimentaire
et mettre au frigo durant 1h30.
Quand la pâte est assez
dure, former avec
les mains des petites boules.
Dans une assiette creuse, versé
le chocolat en poudre ,
y mettre une dizaine de truffes.
Placer une autre assiette creuse
au dessus et secouer pour faire rouler les truffes
dans l'assiette et les recouvrir de chocolat en
poudre.
Répéter l'opération
pour toutes les truffes.
Mon truc en + : A la place
du chocolat à 70%,
prendre un chocolat à 85% de cacao pour
un goût plus prononcé.
